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Lie

Au cours de la vinification, le sucre de fruit du raisin doit être muté en alcool. Des levures assurent ce processus. Après la fermentation, elles forment un dépôt au fond de la citerne; ce dépôt est séparé du vin pour être distillé. Ce distillat porte le nom de lie.
 

Elle se distingue par sa finesse et son nez caractéristique de levures.

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