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"Le Paradis" - Pinot noir "vieille vigne", AOC Neuchâtel

Mit dem Pinot noir "Le Paradis" vieille vigne erweitere ich das Sortiment mit einem zweiten Lagenwein.

In erhöhter Lage gelegen erlaubt die Parzelle einen wunderschönen Blick auf den Bieler- und den Neuenburgersee. Die Parzelle ist mit alten Stöcken bestetzt, welche ein wunderbar konzentriertes Traubengut liefern.

Während der Gärung habe ich die Trauben zusammen mit 20% Stielen vergoren. Die daraus resultierende Aromatik ist sehr frischfruchtig, vielschichtig und sehr ausgewogen.

Im Gaumen zeigt der 2015er eine dem Jahrgang entsprechende Power, die aber durch die Ausgewogenheit der Trauben mit einer sehr tragenden und frischen Säure gepuffert wird. Der Wein wirkt daher sehr komplett. Lassen Sie sich verführen von diesem "paradiesischen" Wein!

Der 2015er ist ausverkauft! Neue Abfüllung voraussichtlich im Frühling 2018

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